中國日報網(wǎng)消息：這些數(shù)字足以讓你瞠目結(jié)舌：造價10余萬元的“超級大蒸鍋”重達3噸、一次性蒸出2010只陽澄湖大閘蟹、2010位市民分享500桌盛宴……12月27日，由云南信息報社主辦，蘇州工業(yè)園旅游發(fā)展公司和瀘西阿廬風景名勝區(qū)管理局等協(xié)辦的“基尼斯大閘蟹美食狂歡”即將上演，2010位昆滇市民將有機會一同感受2010只大閘蟹一鍋蒸，2010人共享的“基尼斯大閘蟹”的魅力，見證新的基尼斯世界紀錄。
今年9月26日，這口大鍋曾在蘇州唯亭鎮(zhèn)一次蒸出2009只大閘蟹。資料圖
火鍋節(jié)刷新世界紀錄
作為第三屆云南火鍋美食節(jié)的重頭戲，12月27日下午3時，昆明將上演一場“基尼斯大閘蟹美食狂歡”盛宴。參與者將欣賞到來自蘇州的大廚怎么把一口3噸重的大鍋點燃，怎樣把鮮活的大閘蟹放進蒸籠……這么多大閘蟹現(xiàn)蒸熱賣的景象首次亮相春城。最有意義的是，參與者將是上海大世界基尼斯世界紀錄的見證者。
今年9月，這口重3噸、直徑2米的不銹鋼大蒸鍋，曾在蘇州陽澄湖畔創(chuàng)下一鍋蒸2009只大閘蟹2009人共同享用的紀錄。為迎接新年，云南信息報社在第三屆云南火鍋美食節(jié)期間，將這口直徑2米的大鍋從蘇州“搬到”了昆明，這一基尼斯世界紀錄將在昆明被再次刷新：一鍋一次性蒸出2010只大閘蟹，500多桌共2010人共同享受這場螃蟹盛宴。據(jù)了解，這口特制大鍋從蘇州運到昆明的行程有2100多公里，歷時8天。
2010只大閘蟹空運昆明
本次用來制作“基尼斯大閘蟹美食狂歡”的2010只大閘蟹均選用有“蟹中之王”美譽的陽澄湖清水大閘蟹，為了保證大閘蟹的新鮮，2010只大閘蟹全部從蘇州空運至昆明，現(xiàn)場還將為食客展示這些鮮活的大閘蟹。
來自蘇州的大廚將會在高達3米的大鍋內(nèi)裝滿湯汁，經(jīng)過黃酒、蔥姜等調(diào)制燒開后，用吊車將蒸籠緩緩吊入大鍋中，而2010只鮮活的大閘蟹，被線繩牢牢捆住、層層排列在大蒸鍋里。為確保這2010只大閘蟹同時蒸熟，廚師將嚴格控制著鍋內(nèi)水蒸氣的溫度，鍋內(nèi)溫度達到110度以上時，蒸制十多分鐘后大閘蟹即可出鍋。吊車將鍋蓋掀開時，整個現(xiàn)場頓時蟹香撲鼻。
陽澄湖大閘蟹燒熟后肉質(zhì)肥嫩鮮美、紅膏玉脂，能達到“色、香、味三者之極”。因此陽澄湖大閘蟹成為最高貴蟹的象征和最美味蟹的代言，也是國內(nèi)外最具美譽度的蟹品牌，深受海外食客的青睞。成熟季節(jié)，公蟹體內(nèi)膏紅似火，蟹脂香酥，而母蟹的蟹黃更是味美香飄。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”而這次，昆明食客不用前往蘇州，也能品嘗到陽澄湖大閘蟹的美味。
68元即可見證品嘗
此次“基尼斯大閘蟹美食狂歡”活動將征集2010位食客參與大閘蟹品嘗，你只需花68元，就能享受這次大閘蟹盛宴。另外，美食狂歡活動現(xiàn)場還將有其他豐富的美食供參與者選擇。旅游景區(qū)景點也來展示迎新年的出游精品線路，現(xiàn)場還有精彩表演，到場食客還能參加系列抽獎活動。
來源：云南信息報 編輯：肖亭
