徐小白開(kāi)的臺(tái)灣原汁原味鹽酥雞店吸引了許多年輕人的青睞（朱興鑫 攝）
徐小白迅速給剛出爐的雞排灑上一些粉末（朱興鑫 攝）
中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：英文《中國(guó)日?qǐng)?bào)》2月9日?qǐng)?bào)道：徐小白炸雞店只是一個(gè)帶屋頂?shù)呢浥?，但是五顏六色的裝飾和寫有“臺(tái)灣鹽酥雞”的大標(biāo)志，足以為他吸引顧客。
“至少他們會(huì)走過(guò)來(lái)問(wèn)我什么是臺(tái)灣鹽酥雞。有時(shí)候我甚至想掛出我的臺(tái)胞證（給臺(tái)灣居民來(lái)大陸的旅游許可證）來(lái)證明我真的是來(lái)自臺(tái)灣，賣的是原汁原味的臺(tái)灣口味?！贝┲涯砍壬珖沟男煨“渍f(shuō)。
他的店正隔一家奶茶店，徐小白會(huì)熱情地招呼鄰居家的“?？汀?，以引起他們對(duì)炸雞的興趣。
一個(gè)女孩走來(lái)點(diǎn)一個(gè)雞排，徐小白迅速地拿出一塊雞排，灑上一些粉末，放入油鍋，之后又拿出再灑上一些粉末。
“很好吃！我是從我的朋友那里聽(tīng)說(shuō)這家店的，現(xiàn)在我也是這家店的粉絲了?！边@個(gè)女孩說(shuō)。
這個(gè)40歲的臺(tái)灣人于三個(gè)月之前在福州市區(qū)內(nèi)熙熙攘攘的鼓樓區(qū)817路的省府路上開(kāi)了炸雞店，目標(biāo)是給福州這個(gè)與臺(tái)灣一海之隔，地處東南的福建省會(huì)帶來(lái)真正的臺(tái)灣風(fēng)味。這也是福州的第一個(gè)臺(tái)灣式原汁原味鹽酥雞店。
“在臺(tái)灣，炸雞，包括雞排店和鹽酥雞店，隨處可見(jiàn)。”他說(shuō)。
因此，當(dāng)他于2005年首次來(lái)福州旅行時(shí)，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有這種小吃，他意識(shí)到這可能一個(gè)商機(jī)。而他最終做下這個(gè)決定是當(dāng)他遇到阿英，現(xiàn)在已成為他的妻子，一個(gè)福建本土人。
“你知道，目前臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)蕭條，而且我也想與我的妻子在一起，所以我賣掉了我的公寓和汽車，來(lái)大陸開(kāi)了店?！倍诖酥埃恰堵?lián)合報(bào)》駐臺(tái)灣的高級(jí)廣告經(jīng)理。
由于2008年的預(yù)算壓力，這家報(bào)紙關(guān)閉了徐小白工作的臺(tái)灣分站。而炸雞生意，并未如他所想的容易?！白畲蟮睦щy在于如何將臺(tái)灣的原汁原味引入大陸?！彼f(shuō)。
在烹飪方面，臺(tái)灣與大陸在口味和材料上都非常不同，他只好從臺(tái)灣以空運(yùn)原料的方式來(lái)獲取口味的獨(dú)特。只有雞肉是從福州市場(chǎng)上購(gòu)買才能保證是最新鮮。
“以地瓜粉為例。它能給食物帶來(lái)可口的酸甜味，但是我在大陸根本找不到，只好從臺(tái)灣購(gòu)買?！彼f(shuō)。他的店里一份鹽酥雞賣五元。
另一方面，把一種新小吃推廣給大眾需要時(shí)間。這也正是他租下奶茶店隔間的原因。
“開(kāi)始我常常邀請(qǐng)奶茶店的顧客來(lái)免費(fèi)品嘗我的鹽酥雞，但很多人由于從未見(jiàn)過(guò)，往往會(huì)拒絕?！彼f(shuō)。最差的日子里，每天的營(yíng)業(yè)額還不到50元。幸運(yùn)的是，他對(duì)臺(tái)灣風(fēng)味和新鮮雞肉的堅(jiān)持有了回報(bào)，在第三個(gè)月，營(yíng)業(yè)額翻倍，并且使他真正實(shí)現(xiàn)了贏利。
由于是原汁原味，他的鹽酥雞吸引了很多身居福州的臺(tái)灣人，成為他們一解鄉(xiāng)愁的方式。徐小白驕傲地說(shuō)，曾經(jīng)有個(gè)臺(tái)灣人，專程驅(qū)車兩小時(shí)趕到他的店里，買了數(shù)份的炸雞排回去。
徐小白有個(gè)“宏偉”的計(jì)劃，就是在大陸推廣擴(kuò)張他的臺(tái)灣風(fēng)味鹽酥雞店。他透露他的第一家連鎖分店將開(kāi)在中國(guó)北方，那里的人們喜歡吃油炸品。
他說(shuō)，他對(duì)臺(tái)灣小吃逐漸進(jìn)入大陸市場(chǎng)很有信心，正如許多年前這里沒(méi)有奶茶店也沒(méi)有泡沫茶，但現(xiàn)在在大陸已經(jīng)成了流行的休閑飲品。
“不管怎么說(shuō)，海峽兩岸的人民胃口是相同的。我相信它在大陸有巨大潛能。”他說(shuō)。
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)福建記者站（記者 謝愚 朱興鑫） 編輯：寧波 馮媛
