中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：“全體村民，祖發(fā)來(lái)收茶葉了，炒好的都兜(拿)上來(lái)賣(mài)嘍！”昨天（8日）上午八點(diǎn)半，楊梅嶺村書(shū)記應(yīng)岳明的聲音從村里5只大喇叭一直傳到了茶山山坳里。
西湖景中村，陣陣茶香飄蕩。村子里正在熱火朝天地舉行“手工炒茶大賽”，另外一邊則在精打細(xì)算收購(gòu)、買(mǎi)賣(mài)茶葉，村民們伸長(zhǎng)脖子緊張地等待自家茶葉的估價(jià)。
“明后茶”，每斤600~1200元
應(yīng)祖發(fā)是村里人，開(kāi)了家茶葉公司，每年都到村里來(lái)收購(gòu)茶葉：“這幾天茶葉大量冒出來(lái)，每天都能收到200斤左右茶葉。”
一大早，楊梅嶺村的茶葉收購(gòu)窗口還沒(méi)打開(kāi)，來(lái)自翁家村、楊梅嶺村的茶農(nóng)們?cè)缭绲鼐驮谑召?gòu)處張望，自覺(jué)排起了隊(duì)伍，等待買(mǎi)家給自己家的茶葉打分、估價(jià)。長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍里傳來(lái)茶農(nóng)們的竊竊私語(yǔ)。今年的茶葉可謂是多災(zāi)多難，說(shuō)到自己家的茶葉，茶農(nóng)們都很無(wú)奈：“這不，都給老天爺收去了，十家里面有一家沒(méi)遭凍就不錯(cuò)了。”
前來(lái)賣(mài)茶葉的村民與去年相比并沒(méi)有減少，現(xiàn)在正是茶葉集中上市的時(shí)期，茶農(nóng)們幾乎天天采茶、炒茶、來(lái)這里統(tǒng)一賣(mài)茶，種茶人的想法很簡(jiǎn)單：“雖然是忙碌了點(diǎn)，但茶葉一天一個(gè)價(jià)，能早賣(mài)點(diǎn)就可以多賺點(diǎn)。”
現(xiàn)在收來(lái)的茶葉已經(jīng)是明后茶了，價(jià)格從600元/斤到1200元/斤左右，跟明前茶兩三千元的價(jià)錢(qián)不好比。收購(gòu)處，大包的茶葉不多，大多是一小包一小包的茶葉。
“新茶一天一個(gè)價(jià)錢(qián)，比如同樣這把茶葉，今天賣(mài)800元，昨天就能賣(mài)1000元。”翁家村的翁康山每天都把自己制作的茶葉拿到收購(gòu)站賣(mài)，今年算起來(lái)已經(jīng)跑了四五趟了。他說(shuō)：“我14歲開(kāi)始燒鍋，18歲正式跟著師傅學(xué)炒茶。一直以來(lái)就做這個(gè)營(yíng)生，已經(jīng)有44個(gè)年頭了。”去年收成好，他賣(mài)了60多斤精品龍井，今年他炒制的連30斤都不到，“沒(méi)辦法的，老天爺要走的我們拿不回來(lái)。”
翁康山帶來(lái)了5.7斤龍井43以及一些群體種。經(jīng)過(guò)一系列的評(píng)價(jià)、篩選等手續(xù)，他的茶葉被順利收購(gòu)，笑嘻嘻地跟同村人一起回去了，看來(lái)他的茶葉賣(mài)出了個(gè)好價(jià)錢(qián)。
“80后”老板放下燒烤店，回家炒茶
等待收購(gòu)的茶農(nóng)邊排隊(duì)也會(huì)邊品評(píng)下各家茶葉的好壞，楊梅嶺村的茶農(nóng)應(yīng)金根覺(jué)得：“手工炒的茶葉與機(jī)器炒的就是不一樣。在這里，我們祖祖代代都種茶、手工炒茶。這門(mén)手藝不一般。”
手工炒制是決定茶葉品質(zhì)和價(jià)格的關(guān)鍵，楊梅嶺村長(zhǎng)應(yīng)加富說(shuō)，“手工炒茶大賽”就是要鼓勵(lì)村里人把手藝傳下去，“其中有中青年、老人、婦女總共22人參加，獎(jiǎng)金不高，一等獎(jiǎng)也只800元。”
炒了47年茶的老人應(yīng)錦立告訴記者：“我73歲了，今年我家的茶葉都被凍了，沒(méi)茶葉炒手很癢，就來(lái)報(bào)名參加比賽了。”他是“手工炒茶大賽”年紀(jì)最大的參賽者。
老茶人和新茶人到底技術(shù)不好比，想法也相差不少。
“燒烤不起泡，炒茶手起泡。”26歲的胡敏把大手?jǐn)傞_(kāi)了讓記者看，右手食指根部有個(gè)白白的水泡。
胡敏胖乎乎的，穿條紋T恤，看上去稚氣未脫。他雖然在九溪開(kāi)了家燒烤店，卻一心要把父輩們的手工炒茶傳承下去，不過(guò)炒茶的苦卻讓他有點(diǎn)受不了：“平時(shí)開(kāi)店忙，炒茶的時(shí)間不太多，炒茶需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，一不小心手就起泡了。”他說(shuō)，每年炒茶時(shí)節(jié)也就短短的20來(lái)天，“感覺(jué)提高很慢”。其實(shí)很多師傅炒了二三十年，技術(shù)還未達(dá)上乘，小胡不能心急哦。
1988年出生的應(yīng)建剛年齡最小，反而技術(shù)扎實(shí)一些，他告訴記者：“我已經(jīng)是中級(jí)炒茶技師了，去年拿了四等獎(jiǎng)，今年目標(biāo)三等獎(jiǎng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，要跟老師傅拼一拼。”
來(lái)源：錢(qián)江晚報(bào) 編輯：馬原 柏晶晶