[E政建議11853號]：

對乳制品實行添加劑“實名制”管理，產(chǎn)供銷各個環(huán)節(jié)實行有效證件實名登記。只有這樣才能確保乳制品安全！王君老師，您是否同意？

【王君】：我覺得這是一個比較有建設性的提議，如果有時間可以再詳細的交流一些，從添加劑的管理上我國也已經(jīng)形成了一套比較系統(tǒng)的規(guī)定，這些規(guī)定也可以在衛(wèi)生部網(wǎng)站查到。這些規(guī)定可以根據(jù)諸如這位網(wǎng)友的一些合理化建議再進一步完善。

[網(wǎng)友一天一地一廣仔]：

問嘉賓，為什么我國的乳品安全標準要一再修改，這難道是對企業(yè)讓步？

【王君】：乳品安全標準也是一種標準，作為標準來講不可能是一成不變的，前面我也提到，標準是和經(jīng)濟發(fā)展相適應的，標準也是一種技術(shù)法規(guī)，是一種管理手段，是需要考慮方方面面的因素，包括科學、社會、人文等各個方面。另外從標準管理的角度一般標準發(fā)布實施后五年要對標準進行復審，目的就是通過標準的實施情況發(fā)現(xiàn)隨著社會的發(fā)展標準中需要改進的問題，所以從這兩個方面來看，不僅乳品安全標準，所有的食品安全標準，放而廣之，所有的標準都是需要不斷的審視，不斷的修訂，以達到適用的目的。

每一位消費者都應該關(guān)心國家奶業(yè)的發(fā)展

[網(wǎng)友房爽童鞋1988]：

乳制品新國標的出臺，對于牛奶的要求更好了，這對于奶農(nóng)來說將會是更大的挑戰(zhàn)，請問王加啟所長，保證質(zhì)量的前提下，成本是不是必然提高？對奶農(nóng)在養(yǎng)奶時，有何建議？

【王加啟】：這個問題一針見血，據(jù)我個人的了解，提高牛奶的質(zhì)量和安全，確實是需要增加投入的，增加成本。誰來提供這部分投入和增加的成本，是整個奶業(yè)利益鏈的核心問題。我們國家奶業(yè)發(fā)展過程中存在這樣或那樣的問題，其核心就是利益分配問題，大家都在抱怨沒有好牛奶，但是生產(chǎn)好牛奶是需要增加成本的，如果企業(yè)不注意到這一點，不提高好牛奶的收購價格，農(nóng)民就不會愿意增加投入，就很難生產(chǎn)出好牛奶。根據(jù)我個人了解的資料，在發(fā)達國家牛奶質(zhì)量和安全相對要好，企業(yè)承擔的責任和企業(yè)發(fā)揮的推動作用是第一位的，只有建立了合理的利益分配機制，才能夠解決奶業(yè)發(fā)展中的很多根本性問題。對于奶農(nóng)個體而言，要生產(chǎn)出好牛奶有兩個方面要特別注意：其中一個方面是要選用好的飼料和注意飼料的科學搭配，保持奶牛的營養(yǎng)平衡。為了降低成本，也可以選擇使用一些地方性的飼料資源，比如啤酒糟，食品加工業(yè)的副產(chǎn)物，可以降低成本。另外一個方面，要保持養(yǎng)牛的環(huán)境衛(wèi)生，使牛生活在一個比較干凈的環(huán)境中，這樣就能夠減少環(huán)境微生物帶來的污染，生產(chǎn)出的牛奶也會更好一些。

[主持人]：

作為一個普通消費者，我們應該怎么樣看待奶業(yè)的發(fā)展呢？

【王加啟】：我們國家的13億消費者人人都是奶業(yè)發(fā)展的貢獻者，我有很多的朋友見到我經(jīng)常問一個問題：“我們國家的奶還能不能喝？”我告訴他們：“目前我們國家的牛奶質(zhì)量整體上是很好的，我自己每天堅持喝牛奶，而且很健康。”有一些消費者也在問：“是喝進口的牛奶好還是國產(chǎn)的牛奶好？”這個問題可以從短期和長期兩個方面來分析：從短期來說，進口的牛奶和國產(chǎn)的牛奶，只要質(zhì)量好，都是好牛奶。但是從長期來說，如果我們國家僅僅依靠進口牛奶是很危險的，假如我們自己的奶業(yè)不能發(fā)展了，牛奶的供應過度依靠國外，到那個時候我們就會被人卡住脖子，我們的消費者雖然想喝進口牛奶，可能就要被控制，付出更大的代價。所以，我們的每一位消費者都應該關(guān)心國家奶業(yè)的發(fā)展，這種關(guān)心也包括監(jiān)督，監(jiān)督它的質(zhì)量，監(jiān)督它的安全，同時又要相信在大家的共同努力下，奶業(yè)一定能夠發(fā)展得越來越好，滿足廣大消費者的需求和意愿。

[主持人]：

在此我想代表廣大網(wǎng)友問王所長一個問題，您剛才提到您本人經(jīng)常喝牛奶，您對我們消費者在選購乳制品方面有沒有什么建議？

【王加啟】：對于這個問題的回答，仁者見仁、智者見智，我只能說說我自己的體會。我喝牛奶有三個方面的特點：一、不忙的時候，比如一個星期都呆在家里的時候，我就會買巴氏奶，主要是很欣賞它的口感。二、經(jīng)常出差的時候，我就會買常溫奶，這樣不擔心過期，出差的時候帶著也方便，可以不間斷喝牛奶。三、我也喜歡喝酸奶，我一般早晨能夠喝一斤左右的液態(tài)奶，吃一片面包。晚上睡覺前兩個小時喝一杯酸奶，我覺得酸奶也是一個比較好的牛奶的種類。所以長此以往就養(yǎng)成了一個喝牛奶的習慣，如果一個星期喝不上牛奶就感覺好象有件什么事沒辦，不太舒服。

[主持人]：

由于時間關(guān)系，今天的訪談到此結(jié)束。請王所長跟強國論壇的網(wǎng)友們道個別。

【王加啟】：很高興和各位網(wǎng)友交流，謝謝大家。再見！

【王君】：感謝各位網(wǎng)友對食品安全包括乳品安全的關(guān)注，也請各位網(wǎng)友放心食用市場上正常銷售的食品。我很高興聽到網(wǎng)友們的聲音，了解網(wǎng)友們的想法，作為一名普通的消費者我也能理解網(wǎng)友們對食品安全的關(guān)注與關(guān)心，希望有機會再見。

來源：人民網(wǎng)強國論壇   編輯：許銀娟