“貢”字風(fēng)波

事實(shí)上，新中國(guó)成立后，從古老的“減酒”到古井貢酒，本身又經(jīng)歷了一次脫胎換骨的奮斗史。

建國(guó)初期，整個(gè)亳州城只有18家槽坊。1958年春，亳縣張集鄉(xiāng)第十一人民公社，在“公興槽坊”舊址，辦起了“減店酒廠”。當(dāng)時(shí)只有32名職工，122條發(fā)酵池，一口鍋甑，月產(chǎn)白酒2000公斤。

可以說，初創(chuàng)時(shí)期的古井酒廠完全靠人拉肩扛，條件相當(dāng)艱苦。在缺少機(jī)械化作業(yè)工具的情況下，制曲工人都是用腳把酒曲一點(diǎn)點(diǎn)踩實(shí)。

當(dāng)年秋，亳縣縣委工作檢查組到減店酒廠檢查工作，偶爾品嘗到酒廠生產(chǎn)的一種散酒，大為驚嘆。詢問后方知，原是“公興槽坊”的老工人利用釀酒之機(jī)，私下在明代老發(fā)酵池里投了幾百斤高粱，試釀而得。

隨后，安徽省輕工業(yè)廳專業(yè)評(píng)酒家經(jīng)品評(píng)鑒定，認(rèn)為“此酒風(fēng)味獨(dú)特，入口綿柔，落口甜淳，回味悠長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)少見。”

安徽省輕工業(yè)廳很快派人專程赴亳縣減店酒廠，考察減店集的釀酒條件和水質(zhì)情況，并詢問“遺老”，查閱有關(guān)資料，掌握了“減酒”的生產(chǎn)史料，隨后將樣酒呈送給當(dāng)時(shí)的省長(zhǎng)黃巖和省委書記曾希圣。

為確保質(zhì)量，安徽省輕工業(yè)廳暨食品局重新組織專家認(rèn)真品評(píng)，并與省內(nèi)外名優(yōu)酒互相比較，認(rèn)定該酒風(fēng)味獨(dú)特。當(dāng)即貼上“此酒以百年老窖和古井泉水所釀，老五甑操作工藝，曾進(jìn)貢過帝王”的標(biāo)簽，瓶裝送國(guó)家輕工業(yè)部食品局釀酒處鑒定。

翌年4月，安徽省輕工業(yè)廳撥款10萬元，建成大曲酒車間、糧倉(cāng)、酒庫(kù)及破碎車間各1幢。7月21日，亳縣減店酒廠改為省營(yíng)酒廠。10月16日，又定名為亳縣古井酒廠。

同日，安徽省輕工業(yè)廳通知:“亳縣古井酒廠所生產(chǎn)的高粱大曲，經(jīng)省領(lǐng)導(dǎo)（即省長(zhǎng)黃巖）研究決定，命名為古井貢酒，其根據(jù)是：東漢建安年間(公元196年)曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此九醞春酒成為歷代貢品；其二，現(xiàn)在釀酒取水之古井系南北朝遺跡，距今已有1400多年的歷史。”

由此，古井貢酒方才在新中國(guó)的中原大地上重生。

按說，以用水之井和酒的歷史典故命名，無可非議。但當(dāng)時(shí)古井貢酒還是遇到一點(diǎn)波折。

1960年2月26日，亳縣古井酒廠按級(jí)申請(qǐng)注冊(cè)古井牌“古井貢”商標(biāo)時(shí)，國(guó)家工商局卻致函表示異議。他們答復(fù)說:“古井酒廠申請(qǐng)注冊(cè)的古井牌商標(biāo)可以使用，但古井貢酒最好改為古井酒。”他們顯然并不喜歡古井貢酒歷史上有關(guān)曹操與貢酒的故事。

當(dāng)時(shí)安徽省專賣公司經(jīng)理高四龍，為了讓古井貢的商標(biāo)通過，特意給國(guó)家工商局寫信，做了說服工作：“我的看法，‘貢’字放在上面有什么不好?況經(jīng)黃巖省長(zhǎng)提議，那么不用‘貢’字可能因?yàn)橛蟹饨~，就因?yàn)檫@個(gè)理由，我國(guó)和世界各國(guó)對(duì)這樣的字眼還是用，而‘貢’字表示過去是封建所用，現(xiàn)在革命落到人民手中，這不正說明像故宮等大型建筑回到人民手中一樣嗎？”

國(guó)家工商行政局最終同意采納“古井貢酒”這個(gè)名字。當(dāng)年5月，古井貢酒就被評(píng)為安徽省名酒。之后，在1963年11月在全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)上，一舉被評(píng)為中國(guó)八大名酒第二名。

然而文革期間，古井貢酒的“貢”字仍被戴上“四舊”的帽子，數(shù)十萬套古井貢酒商標(biāo)被一舉焚之，新商標(biāo)被簡(jiǎn)化成“古井酒”。不過，文化和品牌的魅力是不會(huì)輕易消退的，應(yīng)廣大消費(fèi)者的強(qiáng)烈要求，古井貢酒商標(biāo)在1973年又被恢復(fù)使用。

在隨后1979年、1984年、1989年，古井貢酒在全國(guó)第三屆、四屆、五屆評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)國(guó)家名酒金牌，由此便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)列入中國(guó)名酒行列，品牌也越叫越響。