在家里用微信點(diǎn)餐,隨后就有人將生鮮菜品和火鍋底料送上門,而且價(jià)格還比火鍋店便宜近四成。這樣的好事,你相信嗎?日前,記者從餐飲市場(chǎng)獲悉,我市首家微信點(diǎn)餐、配送上門的B2C模式家庭就餐服務(wù)平臺(tái)將于本月正式上線。

最快2小時(shí)送火鍋上門

12月1日,觀音橋某商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員王小姐就體驗(yàn)了一次這樣吃火鍋的感覺。

當(dāng)天13點(diǎn)半,正在上班的王小姐通過手機(jī)微信進(jìn)入一家名叫重慶綠天下投資有限公司(以下簡(jiǎn)稱“綠天下”)的微信點(diǎn)餐平臺(tái),點(diǎn)了一份78元的兩人火鍋套餐,要求下午4點(diǎn)之前送到她位于江北區(qū)南橋寺的住處。

訂單提交后不到10分鐘,在石橋鋪南方香榭里小區(qū)的綠天下中心庫房,工作人員開始準(zhǔn)備王小姐所點(diǎn)的生鮮菜品和火鍋底料;大約15分鐘后,所有菜品完成冷藏包裝,運(yùn)往綠天下位于北濱路的江北區(qū)配送點(diǎn);14點(diǎn)40分,菜品到達(dá)配送點(diǎn);15點(diǎn)10分,訂單開始派送;15點(diǎn)半左右,王小姐在家中收到了自己所點(diǎn)的火鍋套餐。

綠天下總經(jīng)理王建介紹,通過該公司的網(wǎng)站和微信平臺(tái)點(diǎn)餐,最快2小時(shí),火鍋就能送上門。

比火鍋店便宜近四成

據(jù)了解,綠天下的火鍋經(jīng)營(yíng)模式與其他做餐飲外賣的平臺(tái)有明顯區(qū)別——目前在我市,已有少數(shù)餐飲企業(yè)基于O2O模式做餐飲外賣服務(wù),但是,這些企業(yè)幾乎只涉及快餐領(lǐng)域,且僅提供送餐服務(wù)。

對(duì)于市民而言,這顯然是一個(gè)“新生事物”。但它一問世就引來了關(guān)注的目光。據(jù)統(tǒng)計(jì),今年9月初該平臺(tái)試運(yùn)行以來,綠天下的家庭就餐服務(wù)平臺(tái)已做了2000多單業(yè)務(wù)。在所有顧客中,回頭客的占比超過30%,有的顧客甚至已光顧10多次。

消費(fèi)者普遍反映,與傳統(tǒng)的火鍋店相比,這個(gè)家庭就餐服務(wù)平臺(tái)同樣有豐富的生鮮菜品、正宗的重慶火鍋底料,但價(jià)格卻要便宜近四成。

或?qū)鹘y(tǒng)火鍋店形成挑戰(zhàn)

綠天下能將價(jià)格做得這么低,靠的是什么呢?其菜品質(zhì)量能否得到保障?

“我們的菜品采購自肉菜供應(yīng)商,鍋底則是委托火鍋底料廠家生產(chǎn),質(zhì)量完全沒有問題。”王建解釋,傳統(tǒng)火鍋店須支付租金、水電氣費(fèi)和服務(wù)員工資等日常運(yùn)行費(fèi)用,而綠天下卻節(jié)約了這些成本。

業(yè)內(nèi)人士分析,綠天下的經(jīng)營(yíng)模式,除餐飲價(jià)格比傳統(tǒng)火鍋店低,還能借助互聯(lián)網(wǎng)力量很快聚集人氣。它的出現(xiàn),無疑將對(duì)傳統(tǒng)火鍋店形成強(qiáng)有力的挑戰(zhàn),甚至有可能引發(fā)重慶火鍋的商業(yè)模式變革浪潮。