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10%市售大米鎘超標(biāo) 多吃鋅鈣含量高食品
2011-02-17 11:13:33 來(lái)源：大河網(wǎng)-河南商報(bào)
漫畫(huà)/王偉賓 大米是中國(guó)人的主食，最近一則與它相關(guān)的新聞引發(fā)人們的關(guān)注：抽樣調(diào)查顯示，包括華東在內(nèi)的全國(guó)六個(gè)地區(qū)10％左右的市售大米樣品鎘超標(biāo)。新聞發(fā)布后，不少百姓對(duì)此表示擔(dān)憂。 2月14日上午，“毒大米”調(diào)研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人聲稱(chēng)調(diào)研所指鎘超標(biāo)僅指樣品，而非全國(guó)市場(chǎng)。 新聞背景 多家媒體曝出 “10％左右的市售大米鎘超標(biāo)” 近日，全國(guó)不少媒體都報(bào)道了“10％左右的市售大米鎘超標(biāo)”一事。 在這些媒體的報(bào)道中，多提及調(diào)查結(jié)果來(lái)源于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所潘根興教授和他的研究團(tuán)隊(duì)在2007年進(jìn)行的一項(xiàng)研究。研究人員在全國(guó)六個(gè)地區(qū)（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級(jí)以上市場(chǎng)隨機(jī)采購(gòu)大米樣品91個(gè)，結(jié)果顯示，10％左右的樣品鎘超標(biāo)。其中，中國(guó)稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。這一研究成果后來(lái)發(fā)表于《安全與環(huán)境》雜志上。 主角聲明 調(diào)研所指鎘超標(biāo)僅指大米樣品 昨日，針對(duì)“毒大米”一事，潘根興表示自己有責(zé)任發(fā)表聲明，再次強(qiáng)調(diào)調(diào)研的本真。 在聲明中，潘根興強(qiáng)調(diào)：食品中微量鎘沒(méi)有急性致毒效應(yīng)，大家不必恐慌。 他指出，第一，鎘的健康風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題在南方重金屬污染嚴(yán)重的地區(qū)、酸性土地區(qū)和種植超級(jí)稻（秈稻）的地區(qū)相對(duì)突出，如果自耕農(nóng)或消費(fèi)者長(zhǎng)期食用上述條件下種植的自產(chǎn)稻米健康風(fēng)險(xiǎn)很大。 第二，調(diào)研報(bào)告中的鎘超標(biāo)僅指所研究的樣本而言，而不是全部市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)查；從地區(qū)來(lái)講，調(diào)研團(tuán)隊(duì)更關(guān)注南方地區(qū)，南方的傳統(tǒng)是稻米為主食，南方酸性稻田分布很廣。 北方以中性和微堿性土壤為主，北方稻米相對(duì)安全。市場(chǎng)大米對(duì)于城市消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，健康風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)該較小，因?yàn)槌鞘芯用褓?gòu)買(mǎi)大米來(lái)源的多樣化使平均攝取鎘量處于較低水平。 專(zhuān)家建議 多吃鋅鈣含量高的食品 可降低鎘吸收 潘根興表示，市民可以通過(guò)均衡飲食來(lái)減少對(duì)鎘的吸收。 他介紹說(shuō)，鎘與鋅、鈣具有相互抑制的作用。多吃些水產(chǎn)品、豆類(lèi)產(chǎn)品、瓜子、肉、蛋等鋅、鈣含量較高的食品，可以有效降低人體對(duì)鎘的吸收。 上海市糧油行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙志偉則從挑選放心米的角度“支招”，建議消費(fèi)者盡量到正規(guī)的糧油便利店、超市、賣(mài)場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)大品牌的大米。不要購(gòu)買(mǎi)糧販子推著三輪車(chē)叫賣(mài)的無(wú)牌無(wú)證產(chǎn)品。 此外，相關(guān)專(zhuān)家也建議，飲食包括吃大米，也要多嘗試各類(lèi)品種，盡量不要盯著一種吃。
來(lái)源：大河網(wǎng)-河南商報(bào) 編輯：馮媛
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