州乍甸乳業(yè)揮資2億推出高端鮮奶，每公升售價20元 云南乳業(yè)競爭激烈，除省外巨頭，４６家省內(nèi)乳企銳減至16家

近期，紅河哈尼族彝族自治州的乳企乍甸乳業(yè)高調(diào)宣布進入昆明市場，并推出“24小時鮮奶——森林牧場”，這款每公升價格20元的高端鮮奶直指雪蘭澳特蘭。從州市小型乳企進軍昆明巴氏鮮奶市場就可以看出，省內(nèi)區(qū)域乳企也已經(jīng)掉轉(zhuǎn)槍頭，直指最后的“蛋糕”。而對于乳企紛紛相中這一市場，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，巴氏鮮奶生產(chǎn)條件苛刻，奶源基地、物流冷鏈等環(huán)節(jié)要求很高，小型乳企在條件未成熟之前，不宜貿(mào)然進入。

昆明市場

打響24小時鮮奶戰(zhàn)役

24小時鮮奶也叫巴氏鮮奶，就是從牛奶擠出到消費者手上不超過24小時。

云南乍甸乳業(yè)有限責(zé)任公司董事長龍江介紹，這是乍甸乳業(yè)第一次大規(guī)模進軍昆明市場，“從10月28日開始，我們的主打產(chǎn)品24小時鮮奶——森林牧場將正式進入昆明市場的各大超市、連鎖店，今后還要開展送奶到戶的服務(wù)。當(dāng)然，進昆明不是為了分割蛋糕，而是要開辟高端潛在消費，把蛋糕做大”。

龍江也直言，為了進軍昆明市場，公司增加投資超過兩億元，從新西蘭、羅馬尼亞引進優(yōu)質(zhì)牛種應(yīng)該是其中最大的一筆花銷，以第一批3600頭的量來算，2.52萬元/頭，不算成本、人工等細(xì)賬，此筆花銷大概在9072萬元，公司計劃總規(guī)模為5000頭牛，1000畝土地等，此外還要建立冷鏈運輸網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道和物流配送團隊。他透露，這筆投資有銀行貸款也有自有資金投入。

巴氏鮮奶

或成未來飲奶新趨勢

對于乳企紛紛看中巴氏鮮奶這塊市場，業(yè)內(nèi)專家也發(fā)出不同的聲音。巴氏鮮奶對奶源要求高，必須采用新鮮無污染的就近奶源，牛奶從擠出到生產(chǎn)必須在24小時內(nèi)完成，全程冷藏，保質(zhì)期5～7天，更新鮮、更安全、更天然、更營養(yǎng)，如同“新鮮水果”。這對于乳企而言，奶源地建設(shè)、冷鏈建設(shè)、銷售團隊建設(shè)等等都十分嚴(yán)苛。不少專家認(rèn)為，除了投入巨資進行奶源等建設(shè)外，對于目前中國消費者飲奶習(xí)慣的扭轉(zhuǎn)也是亟待解決的問題，此環(huán)節(jié)需要花費的人力、物力更是無法估計。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，巴氏鮮奶是未來中國消費者飲奶的一個大趨勢，可在此基礎(chǔ)上，并非所有的乳企都能成為這場“戰(zhàn)役”的勝利者。在各項準(zhǔn)備條件沒有成熟之前，貿(mào)然進入風(fēng)險很大。

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乳業(yè)巨頭紛紛布局云南

“目前除了省內(nèi)乳業(yè)企業(yè)競爭激烈，省外資本也很看好云南市場。”云南省奶業(yè)協(xié)會秘書長黃艾祥介紹，云南省內(nèi)市場主要的乳制品品牌有省外的蒙牛、伊利、光明等，省內(nèi)的雪蘭、歐亞、蝶泉、來思爾、海子、七彩云、云牛、多喝、乍甸、祥祥等，業(yè)內(nèi)現(xiàn)在更是盯著蒙牛乳業(yè)高調(diào)布局云南和伊利進軍昆明的情況。

他認(rèn)為，從消費趨勢來說，酸奶、巴氏殺菌奶（鮮奶）是消費首選，備受市場青睞。奶協(xié)希望未來本土乳制品能夠占據(jù)90%左右的昆明市場份額，“我們鼓勵州市乳業(yè)進軍昆明，只有良性競爭，才會使乳品質(zhì)量越來越好，事實上市場也會越來越好。”他還透露，今后瑪咖牛奶、鮮花酸奶、水牛奶等一系列特色牛奶品種是企業(yè)下一步開發(fā)的產(chǎn)品新趨勢，而奶業(yè)發(fā)展的新模式主要是“鮮奶吧”，目前，昆明一些繁華的CBD區(qū)已經(jīng)能見到這些新業(yè)態(tài)。(完)