北京日?qǐng)?bào)訊（記者 王飛雁）稱量螃蟹提前減去捆繩重量，活魚鮮蝦須保證足斤足兩……鴻賓樓、烤肉宛等20多家餐飲老字號(hào)日前承諾現(xiàn)場(chǎng)稱重、按重量計(jì)費(fèi)的魚、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，結(jié)算量與實(shí)際量相符，不將冰塊、包裝物、捆扎物等計(jì)入稱重值，隨意“超重”。華天集團(tuán)同時(shí)承諾，旗下老字號(hào)餐館如有缺斤短兩將先行補(bǔ)償賠付，少一補(bǔ)十。目前，全市共有212家餐飲店實(shí)現(xiàn)誠信計(jì)量承諾并公示社會(huì)。
昨天，北京市烹飪協(xié)會(huì)向全市餐飲行業(yè)提出誠信計(jì)量倡議，對(duì)按重量計(jì)費(fèi)的各種鮮活水產(chǎn)品不得將包裝物、捆扎物計(jì)入稱重值，鮮活水產(chǎn)品稱重時(shí)使用篩筐或篩網(wǎng)等進(jìn)行控水，銷售中絕不“短斤缺兩”；商品價(jià)格計(jì)量單位標(biāo)注真實(shí)；如有商品計(jì)量短缺行為，將先行補(bǔ)償賠付。為保證顧客吃上“足秤魚”，華天集團(tuán)還采取了與鮮活水產(chǎn)品供貨商簽訂誠信計(jì)量責(zé)任書；設(shè)立“公平秤”，鮮活水產(chǎn)品稱重責(zé)任制等措施。
