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日本人眼中的極品美食

2011-08-16 14:12:06來源:國際在線
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日本人眼中的極品美食

餃子,中國北方過年時一定會出現在飯桌上的傳統美食。你知道嗎?日本人也喜歡吃以餃子為代表的中華美食,就像美國的華人街一樣,日本也模仿著蓋了一條橫濱中華街。

剛到日本的時候,當地朋友帶我去一家定食店(中文叫套餐店),告訴我這里的炸餃子很出名,被日本認為是人間極品!朋友連菜單都沒看就點了一份餃子定食,端上來時嚇了一跳,餃子和米飯,還有拉面?!這是什么套餐組合啊?立馬讓我想到了郭德綱相聲中常說的“煎餅卷饅頭,就著米飯吃”。主食和主食一起吃,那豈不是沒什么味道。朋友不屑地反駁道,餃子當然是菜,菜當然要和米飯在一起吃才好吃嘛!!聽得我一頭霧水——

日本人瘋狂地迷戀著炸餃子,有些人頓頓吃餃子定食也不會覺得膩。不過日本人沒有吃水餃的習慣,在他們的觀念當中,只有送入口中時能聽到清脆的口感,肉汁從薄皮里滲出來的才叫餃子。可是在中國,北方人的習慣都是前一天包很多餃子,吃不完的時候隔天再用鍋煎一下,只有剩餃子才會過油炸。不過,地道的餃子的做法,日本人并不理會,他們津津樂道的是,餃子加米飯的快樂。

其實有很多中餐為了迎合外國人的口味,都會慢慢的本土化。在東京的中華料理店,數量比正宗的日本料理店還多,不過對中國人來講,會覺得很地道的中餐館很少,還有很多例如蟹蛋蓋飯、奶油炒蝦等都是在中國從來沒有見過的吃法。

以前聽大學老師說他去美國紐約出差時,到唐人街的一家中餐館吃晚飯,結果點了一盤炒飯,店長又免費贈送了一大碗米飯,告訴他說對男客人都有這樣的優待,因為知道炒飯未必會填飽一個成年人的肚子,老師苦笑說:“把炒飯當菜的美國吃法,實在讓我不知如何應對店主的好意——”

對于異國的料理,每個國家都有不同的理解,不同的吃法。炒飯加白飯也好,餃子加拉面也罷,不能說它的吃法是對還是錯,只要吃的人感到可口、幸福,這就是料理的王道吧。


編輯:諶融標簽:
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