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濟南芙蓉街改造:東施效顰不如體現“濟南味” 2010-09-20 14:55
中國日報網消息，據山東商報消息：告別小吃街，百年芙蓉街要走向怎樣的未來呢？曾經有位70多歲的老濟南人給記者描述了一番他的設想，青磚灰瓦，青石板路，滿街的老字號，一溜的幌子，還有那充滿濟南味兒的吆喝聲……芙蓉街承載了很多人的理想，那里應該是清泉與垂柳相伴，節奏緩慢，是一幅市井圖畫，一走進去，一股老濟南味兒撲面而來。 改造老街不應“東施效顰” 芙蓉街必須是濟南的、市井的 “芙蓉街的困惑不是那么簡單，不是小吃還是旅游品的問題，而是現實與理想的矛盾！”山東省旅游局國際旅游開發中心主任牛國棟認為，芙蓉街不是單一的，歷史上的芙蓉街也是什么都有，從吃的，到用的，芙蓉街是豐富的，沒有必要完全限制死。 “芙蓉街可以是民俗的，也可以是現代的，但必須是市井的，貼近百姓的。很多老濟南去了大觀園就開始罵，完全沒有濟南的特色，都是把別的地方的特色拿過來為己用，東施效顰，一點也不講究。那種飛檐，那種大紅柱子，一看就不是濟南的東西，濟南的建筑很簡單，很古樸，但是透著典雅。芙蓉街的改造應該進行自己的規劃，做出自己的特色，不能急功近利。”“就像曲水亭街上有人在路邊賣荷葉，賣蓮蓬一樣，很有濟南味兒，但是要規范它，而不是扼殺。作為一個老濟南，我也覺得城市應該是發展的。芙蓉街的問題是如何讓現在的濟南市民都喜歡，而不能只一味考慮外地人。”牛國棟建議說。 梅傲雪是一個老濟南人，開著老濟南手藝坊和老濟南匾鋪，曾經為老字號會仙樓飯莊設計了牌匾和幌子。 梅傲雪表示，現在真正能感覺到老濟南味道的店鋪，芙蓉街一家也沒有，這就是芙蓉街的文化現象。不過，有芙蓉街這么一個平臺很好，可以把文化和餐飲結合起來，如果要為油旋兒店設計一個幌子，那就用一大塊面板，雕刻出一個螺旋形的大油旋兒來，讓人一看就知道這個店是做什么的。“雖然匾牌很小，但是體現了文化味兒，幌子更是老濟南文化的特色，讓旅游與文化真正的結合起來！” “幌子”是老濟南文化 每個鋪面都要有自己的幌子 出租考慮“特色”不現實 可拿出一些房產做特色的東西 在芙蓉街上，目前多數房產都屬于民宅。對目前濟南特色的名優小吃難以入駐芙蓉街，在芙蓉街上擁有幾處房產的馬純棟也感覺有些無奈：“現在芙蓉街確實存在很多的問題，比如說臟亂差。目前，就我個人來說，應該維持現狀，但要把臟亂差解決掉。因為，餐飲確實能帶動人氣。對我們很多房主來說，就指望著出租房子吃飯，他們中也有很多沒有工作，如果租不出去，咋辦？而且，什么叫名優小吃？如何界定也是個問題。” 泉城路街道辦副主任閆成明也表示，根據他們的設想，芙蓉街盡量不要餐飲，以旅游、文化產品為主，“但芙蓉街上個人房產比較多，房子出租給誰，確實不好控制。” 對此，省旅游局國際旅游開發中心主任牛國棟建議：“政府應該拿回一定的房產來，做一些也許收益很差，但需要傳承的東西。因為這些東西，是需要保護的，也是需要在芙蓉街上體現濟南特色的。” 芙蓉街該是一個片區 小吃一條街可以“往后退” 濟南國信旅行社總經理張曉國認為，在打造芙蓉街的時候，視野必須要打開，要將芙蓉街與整個老城區聯系在一起，“其實在芙蓉街周邊有很多的街道，芙蓉街往里一些街道，完全可以有選擇的做一些濟南特色小吃一條街，這樣解決了吃飯的問題，有效的把污染分散開了，而且還能夠解決目前芙蓉街人氣南北差距大的問題，將芙蓉街與老城區、府學文廟、關帝廟連在一起，就可以把人繼續往北牽引。” 梅傲雪也認為，芙蓉街不是一條街，而是一個片區，“小吃應該盡量再往里去，而且必須保證干凈整潔，這樣可以將整個芙蓉街的人氣帶動起來。” 而省政協委員、濟南市政協常委、山東建筑大學藝術學院副院長鄧相超認為，要實現芙蓉街成功轉型，首先必須要搞清楚芙蓉街與泉城路商圈的關系，泉城路金街目前是什么現狀？定位是否需要調整？芙蓉街如果要重新定位，必須與泉城路商圈的定位聯系起來。 要實現芙蓉街成功轉型，首先必須要搞清楚芙蓉街與泉城路商圈的關系，芙蓉街如果要重新定位，必須與泉城路商圈的定位聯系起來。 山東建筑大學 藝術學院副院長鄧相超 濟南藝人，芙蓉街上許多牌匾的制作者梅傲雪 芙蓉街上很多店的牌匾那么寬，材質也不好，非常難看，我建議在牌匾的材質或者幌子懸掛等上面，應該有一個規定。 老居民代表 芙蓉旅館老板馬純棟 對我們很多房主來說，就指望著出租房子吃飯，他們中也有很多沒有工作，如果租不出去，咋辦？ 芙蓉街店鋪“2000時尚”經理孫東利 商鋪的服務能體現濟南人的精神、濟南人的文明。我們不能因為我們的服務，讓外地人對濟南人的品質產生懷疑。 達不到我的標準 給多少錢也不租 “老東家”談芙蓉街“門檻” 胥老先生是芙蓉街上會仙樓飯莊的房東，也是在芙蓉街上世世代代生活的“老濟南”。因為芙蓉街是他的家，又涉及到他的經濟利益，因此對胥老先生來說，芙蓉街好起來，是他最大的心愿。 在芙蓉街上，很多房屋都是民宅，要把房子出租給誰由房東來決定，政府想控制確實有難度。如何能把一些品位不高、做得不好、沒有特色的企業擋在芙蓉街之外？胥老先生有自己的原則：“想要租我的房子，必須達到我的標準，比如說餐飲企業，我得先嘗嘗做得怎么樣。我不管你名氣有多大，牌子有多響，如果做得不好，不管給多少錢，我都不讓你進來。這個是我的標準，也可以說是我的門檻。” 胥老先生告訴記者，相對于周圍的店鋪來說，他的店鋪租金是比較便宜的，他就是看好了品質，才確定讓這家飯莊進來。 來源：山東商報 編輯：李晶
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