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如何挑選適合自己的葡萄酒？
葡萄酒貨架前，經(jīng)常會看到一些彷徨無助的消費者在貨架間走來走去。其實選擇合適并且物美價廉的葡萄酒并不是非常困難的事情，劉煉建議消費者在挑選葡萄酒前，首先要確定為什么喝酒，購買葡萄酒是為了一頓正式的晚宴還是一個輕松的聚會？這在選擇葡萄酒時是有講究的。
做好自己的預算，再想想晚餐中要吃的主菜，還有你的客人們，他們是美食家還是牛肉配土豆的愛好者？買酒之前要勤學多問，在葡萄酒商店中，你可以問問那里的工作人員。這要比你依據(jù)價格或是酒標的好看程度來選擇要好得多。
對紅酒鑒賞初學者來說，如果你不愿重金購買名莊酒，可以挑選一些年份佳但名氣不大的酒莊的酒來品嘗。也可以選購一些葡萄酒性價比較高的國家的酒，例如智利、意大利等。
看完年份，接下來就是等級了。法國人習慣將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。其中AOC是法國葡萄酒最高級別。在酒標上一般會標示為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。
評價一款紅酒的好壞，第一步就是觀察它在杯中的顏色。對深色葡萄酒來說，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色發(fā)紅、紫等較深的顏色，則說明年份較近；酒液發(fā)橙色、黃色，富有光澤，說明已經(jīng)儲存有一定的年頭了。在良好的光線下，若酒液整體清澈度較高，杯中無沉淀，說明品質(zhì)不錯。搖晃酒杯后，殘留在杯壁上的“酒淚”越突出，說明酒精度或含糖量高，酒中的物質(zhì)較為豐富。
第二步是聞香。對葡萄酒品鑒的初學者來說，根據(jù)中文背標上所描述的葡萄品種、香氣特點進行想象，也是不錯的感受。葡萄酒中的香氣來源有三個：葡萄果實、發(fā)酵和陳釀。目前人類在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了500余種香味物質(zhì)。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、煙草等香味，梅洛品種紅酒則具有玫瑰、梅子、辛烈香，卡本內(nèi)。弗朗品種的紅酒帶著巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香氣。這些或天然或發(fā)酵或橡木桶釀造而成的香氣，為品嘗紅酒增添了不少樂趣。
最后，品嘗時要喝入一小口酒，用舌頭對酒充分地攪動，如果微微吸進空氣可讓酒的香味和特征更加明顯，然后將酒咽下。從酒入口腔到喝下這個過程需要15秒左右。質(zhì)量上乘的紅酒一般回味悠長甘甜，口感豐富，各種味道在口腔中和諧相處，并不會讓酸味、甜味或澀味中的一種顯得尤為突兀。
紅酒是一種時尚消費，如果條件允許，適度消費也無可厚非。不過在消費紅酒的時候，一定要有選擇，要量力而行，既要追求品位，也要注意經(jīng)濟承受能力。
行業(yè)資訊侵權(quán)“解百納”干紅 竟有近百種
工商總局強力維權(quán)，亂象將終結(jié)
近日，為保障中秋和國慶期間的酒類市場消費安全，各地工商機關(guān)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，積極開展各種打擊侵犯知識產(chǎn)權(quán)行動。而被譽為“中國葡萄酒行業(yè)知識產(chǎn)權(quán)第一案”的商標主角“解百納”也被工商總局列為重點維權(quán)內(nèi)容之一。據(jù)悉，“解百納”維權(quán)已在全國啟動。
“解百納”維權(quán)全面啟動
記者了解到，今年年初，長達9年的“解百納”之爭塵埃落定：“解百納”商標自注冊之日起即歸張裕所有，撤銷了解百納商標爭議。但解百納商標市場亂象由來已久，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，各種侵權(quán)解百納的行為依舊充斥市場，給消費者選擇帶來了比較大的困擾。
針對“解百納”商標侵權(quán)行為，日前，國家工商總局正式下發(fā)了《關(guān)于保護“解百納”注冊商標專用權(quán)的通知》。《通知》明確指出，“解百納”商標是煙臺張裕集團有限公司的注冊商標，其商標專用權(quán)受法律保護。工商總局指出，當前大量葡萄酒企業(yè)在沒有獲得權(quán)利人許可的情況下，在葡萄酒商品上將“解百納”作為商品名稱使用，這種行為屬誤導公眾的侵權(quán)行為。針對該侵權(quán)現(xiàn)象，工商總局要求各地工商局開展專項打假行動，予以查處。
據(jù)悉，該維權(quán)打假通知已陸續(xù)下發(fā)到全國各地，部分地區(qū)如上海、江西、湖北、江蘇等已展開維權(quán)行動，侵權(quán)產(chǎn)品查處工作有不同程度的斬獲。記者了解到，率先開展維權(quán)行動的上海地區(qū)，行動初期就在大潤發(fā)、易初蓮花、樂購、歐尚和麥德龍等超市賣場，以及保燕一號、顓玲酒樓、品鮮坊、寶華等酒店場所，查處了侵權(quán)品牌11個，分別是皇軒、卡斯特、尼雅、富瑞斯、豐收、蜜水莊園、高山行者、驕博、嘉露香葉等，下架侵權(quán)商品共計2232瓶。記者了解到，作為此次打假重點區(qū)域上海市閔行區(qū)工商分局，在轄區(qū)內(nèi)共分為四組，出動36人次，分別對閔行區(qū)大潤發(fā)等大型超市、賣場及部分酒店進行了檢查，查獲侵權(quán)產(chǎn)品966瓶。執(zhí)法干部表示，此次維權(quán)行動一方面要求超市、賣場和酒店及時下架相關(guān)涉嫌侵權(quán)商品，另一方面督促經(jīng)營戶認真做好進貨查驗，加強管理，杜絕經(jīng)銷侵權(quán)食品的行為。據(jù)了解，上海地區(qū)的維權(quán)行為還沒落幕，上海工商局還將針對市區(qū)及各郊縣的超市和酒店進行全面的查處。
不少洋品牌也假冒解百納
此前記者曾多次走訪葡萄酒賣場，發(fā)現(xiàn)市場上叫“解百納”的干紅竟有近百種，甚至有不少洋葡萄酒品牌打著解百納的旗號。在一些商超市場，記者看到，洋解百納價格從十幾塊到幾十塊不等，產(chǎn)地、原材料、瓶型也是五花八門。據(jù)上海某超市負責人介紹，目前市面上存在的侵權(quán)假冒“解百納”分為三派：一派是雜牌產(chǎn)品，是一些不知名企業(yè)傍名牌，他們的數(shù)量最多；一派是知名廠家的傍名牌產(chǎn)品，大多走低價路線；還有一派是洋品牌，期望借張裕“解百納”的知名度打開中國市場。
據(jù)央視市場研究公司的《中國葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀報告》顯示，1998年以前，生產(chǎn)解百納的企業(yè)僅張裕一家，而當前大多數(shù)品牌包括洋品牌的解百納產(chǎn)品均是后加入者，尤其在2002年商標案爆發(fā)后達到高潮。為何會出現(xiàn)這種一擁而上的混亂局面呢？《葡萄酒鑒賞》雜志主編陳莊指出，這是利益驅(qū)動使然作為中國最早的干紅葡萄酒品牌，張裕“解百納”在市場上具有很高的品牌價值和認知度。很多廠家只需在瓶標上印上“解百納”三字，沒有任何推廣也能賣得很好。之前由于商標爭議懸而未決，這種侵權(quán)行為幾乎不用付出任何代價，而洋品牌為了加快在中國市場的推廣速度，也加入了侵權(quán)解百納的行列中。
保障酒水安全，解百納維權(quán)多方受益
針對本次全國性的“解百納”維權(quán)行動，上海大潤發(fā)超市某負責人告訴記者，各種侵權(quán)“解百納”產(chǎn)品五花八門，給商超紅酒管理制造難度，打擊侵權(quán)行動很好地整頓了商場的紅酒商品，方便商場紅酒專柜管理；同時也保障了消費者在商場購物的食品安全和合法權(quán)益，為商場紅酒的銷售和商場品牌的塑造起到了積極作用。
雖然經(jīng)銷侵權(quán)“解百納”的經(jīng)銷商在此次維權(quán)行動中遭受了嚴重損失，但他們也從中得到了寶貴的教訓。不少酒類經(jīng)銷商意識到，依靠賣侵權(quán)、假冒產(chǎn)品獲取暴利的方式已經(jīng)行不通。上海日圓貿(mào)易發(fā)展有限公司負責人汪先生表示，國家對侵權(quán)行為的查處有利于促進行業(yè)的良性發(fā)展，我國葡萄酒年消耗100萬噸左右，而白酒年消耗達1500萬噸，葡萄酒市場還有很大的發(fā)展空間，因此企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機遇，打造有特色的葡萄酒品牌，而不是在仿牌冒牌上花力氣。他強調(diào)：“對于我們經(jīng)銷商來說，有品牌影響力的商品才能讓我們的銷量大幅提升，才能獲得更高的利潤。”
上海工商局有關(guān)負責人也指出，加大力度打擊“解百納”商標等侵權(quán)商品，是保護消費者消費安全和企業(yè)商標合法權(quán)益的必然舉措，有利于規(guī)范市場秩序，引導市場良性競爭。
中國社會科學院財貿(mào)研究所劉彥平博士認為，此前存在多年的侵權(quán)“解百納”產(chǎn)品暴露了我國葡萄酒業(yè)的創(chuàng)新隱患，部分廠商未經(jīng)許可擅自使用張裕“解百納”商標，損害的不僅是張裕一個企業(yè)的商標權(quán)益，更影響我國自主創(chuàng)新品牌在國際市場上的競爭力，此次國家工商總局全國范圍的“解百納”維權(quán)，無疑會促進中國葡萄酒行業(yè)向自主知識產(chǎn)權(quán)發(fā)展，行業(yè)競爭會更加有序。
來源：南方日報 實習編輯：劉辰
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