中國日報網(wǎng)消息：英文《中國日報》1月19日報道：新年前夜，中國大飯店的自助餐廳里人來來往往，工作人員忙得不可開交。
李孟忠是這家飯店的副總工程師。他正忙著在餐廳后廚巡視。他的主要工作之一是飯店垃圾的處理。
“這項工作非常龐雜，但是我們總得理出個頭緒來，”李工程師說。
這家飯店有三個餐廳、一個酒吧，還有一個可以容納2000人的員工餐廳，每天要產(chǎn)生差不多五噸餐廚垃圾。廚房的工作臺上，員工們正忙著把剛從餐桌上收來的盆盆碗碗和顧客吃剩下的仔細(xì)分門別類。
“我們要把瓶子、紙類、筷子和其他可以回收的垃圾從中分揀出來，”李工介紹道。
不同的垃圾被分別放進(jìn)不同顏色的桶中。剩菜剩飯被放進(jìn)黑色的桶里，然后要被送往地下的冷庫。朝陽區(qū)環(huán)衛(wèi)所每天下午四點(diǎn)會派車過來把這些餐廚垃圾運(yùn)走。飯店還投資引進(jìn)了一些脫水設(shè)備，在垃圾車來之前，可以進(jìn)行簡單處理。
但是，不是每個餐館都有這樣的處理方式。
趙斌是亮馬橋附近一家餐廳的老板。這家餐廳規(guī)模不大，可以容納50多人。政府主導(dǎo)的廚余垃圾回收還沒有覆蓋到他們的門面，所以他只能想其他的辦法。
“政府要求我們把餐廚垃圾分出來，但是我們不知道怎么后續(xù)處理，”趙斌有點(diǎn)無奈。
于是，他只能求助于私人回收。每天晚上十點(diǎn)，私人的面包車都會來把一天的餐廚垃圾運(yùn)走，而且只收十塊錢。
“這些車都是附近省份來的，但是具體拿這些垃圾干嘛我就不清楚了，”趙斌說。
北京市人大去年11月通過了新的《北京市生活垃圾管理條例》，準(zhǔn)備加強(qiáng)對首都的餐廚垃圾的監(jiān)管。過去一年地溝油的泛濫引起了公眾的恐慌，也讓有關(guān)部門意識到問題的急迫性。
據(jù)北京市市政市容委員會副主任陳玲介紹，今年政府會大力推廣餐廚垃圾處理機(jī)器，以利于餐廚垃圾的就地消化，并會為相關(guān)餐廚企業(yè)和公共食堂提供技術(shù)指導(dǎo)。
“我們希望首都的廚余垃圾都能盡快得到規(guī)范的處理，任務(wù)很緊迫，”她說。“問題關(guān)鍵在于我們要從源頭減少垃圾的產(chǎn)生量。我們要引導(dǎo)公眾樹立杜絕浪費(fèi)的意識，避免不必要垃圾的產(chǎn)生。”
三月份就將正式實行的條例規(guī)定了垃圾“多產(chǎn)生，多付費(fèi)”的原則。
“避免過多餐廚垃圾的一個辦法就是顧客不要訂太多的食物，應(yīng)該量力而行，”李孟忠說。“中國的飲食文化對于豪華的宴席似乎已經(jīng)習(xí)以為常，但是過多的浪費(fèi)絕對不是好習(xí)慣。”
“我們的服務(wù)生會在客人點(diǎn)菜量已經(jīng)足夠時善意提醒，這樣對他們對我們都可以省錢。”
英文原文請見：
http://y3k9.com/cndy/2012-01/19/content_14472401.htm。特別說明：因中英文寫作風(fēng)格不同，中文稿件與英文原文不完全對應(yīng)。（中國日報記者 王愷昊 編輯 裴培）
