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中國餐飲論壇在加舉辦 烹飪文化走向世界 2009-08-04 15:15
中國日報網中國在線消息：日前，世界中國烹飪聯合會與加拿大中華飲食文化協會以“金融危機下的世界中餐業”為主題在加拿大多倫多聯合舉辦了一場“國際中餐業發展論壇”。 全聚德、狗不理、東來順等近六十家中國老字號餐飲企業組成的中國餐飲業代表團參加了此次論壇。活動期間，代表團將廣泛考察加拿大的餐飲業，特別是中餐業的發展，以及加拿大農業、漁業、畜牧業等行業的情況，同時與加拿大相關行業組織和政府部門深入探討發展中餐的合作。 《中國烹飪協會2009年發展報告》顯示，2008年中國餐飲業零售額達到1.54萬億元，占社會消費品零售總額的14.2%。連續第18年保持兩位數的高速增長。在被資本市場高度關住并成為風險投資最佳選擇之一的同時，中國的餐飲企業正通過連鎖經營和特許經營等多種方式，積極進軍海外市場。 其中最典型的例子是內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司，作為一家國際連鎖的餐飲企業，該企業在國內外加盟店超過500家，在日本、英國、阿聯酋、澳大利亞、越南等11個國家開設了門店。 俏江南作為典型中國菜的代表，在2008年底獲鼎暉投資等機構3億元的投資后，公司目前已通過Marfo公司進入法國航空公司、荷蘭航空公司等國際航空領域，正式開展供餐合作，同時，為倫敦奧運會提供餐飲服務。” 中國餐飲業的發展已成為經濟衰退大背景下的一個亮點。而加拿大華人眾多，中餐業十分發達，必將成為國內餐飲企業進入北美的重要橋頭堡。正如加中工商業聯會(CCICC)會長溫建業所說：“這次訪問，除了是世界中餐業界知識交流之外，還大大促進加拿大和中國飲食行業的貿易關系，開拓投資本地中餐及有關行業，促進了中國與加拿大商機。” 作為此次活動主辦方之一，中國烹飪聯合會以繼承、發揚中國烹飪文化和技藝為宗旨，對擴大中國烹飪世界范圍內的影響，密切國家和地區之間烹飪界的聯系與合作起到積極作用。該組織成立于1992年，是由各地從事中國烹飪文化、烹飪技術研究與教育的社會團體和企業組成的非盈利民間組織。 編輯：關曉萌 寧波 來源：中國日報北京記者站（記者 王素娟 實習記者 王方芳）
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