染色窩點(diǎn)浸泡青豆的水中含有焦亞硫酸鈉。
青豆本來是又嫩又脆的，記者發(fā)現(xiàn)市場出現(xiàn)一種青豆無論怎么炒都是硬邦邦的，用水泡還會(huì)掉色。這些問題青豆經(jīng)過初步鑒定是黃豆染色制成的。衡陽農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門幾天前對當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)貿(mào)市場突擊檢查時(shí)查出幾大袋問題青豆，不僅如此，在長沙廣濟(jì)橋等地的多家超市都有這樣的青豆出售。據(jù)《都市一時(shí)間》報(bào)道
問題青豆發(fā)出刺鼻氣味
衡陽農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門幾天前對當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)貿(mào)市場突擊檢查時(shí)查出幾大袋問題青豆。在檢查過程中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，一名小販出售的青皮豆不僅顏色與一般青皮豆明顯不同，而且發(fā)出刺鼻的氣味。執(zhí)法人員順藤摸瓜來到這名男子的居住地，查獲了上千斤的原料，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)加工小作坊。現(xiàn)場查獲大約5公斤的加工原料焦亞硫酸鈉，以及著色劑——果綠。另一間房放有大量的干黃豆和綠豆。
不僅在衡陽，長沙一些市民也發(fā)現(xiàn)自己家中購買的一些散裝青豆存在炒不爛、發(fā)臭的現(xiàn)象。吳女士就在長沙一家超市購買了兩盒這樣的青豆。用水浸泡兩小時(shí)后，記者發(fā)現(xiàn)水開始變綠。記者隨后又找到了吳女士購買青豆的超市，不少市民也表示覺得這種青豆有點(diǎn)怪。
價(jià)格便宜，僅賣3塊錢1斤
記者發(fā)現(xiàn)在長沙廣濟(jì)橋等地的多家超市都有這樣的青豆出售。這些染色青豆賣3塊錢1斤。隨后記者在長沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場旁附近的小區(qū)中，找到了一個(gè)染色青豆加工點(diǎn)。記者帶著這些青豆找到了一家農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜攤，大部分人表示都不會(huì)買已經(jīng)剝好的散裝青豆，因?yàn)檫@樣的青豆都是黃豆染色浸泡的。而記者帶過來的這些青豆就有明顯的問題。
商販們表示，現(xiàn)在并不是青豆大量上市的季節(jié)，一般帶豆莢的青豆都賣到了4.5元一斤。剝完的青豆至少要賣9塊一斤，如果只賣3塊一斤肯定是有問題。而這樣的青豆他們已經(jīng)見過多次了。那么青豆是從哪里來的呢？超市的工作人員告訴記者，他們的青豆一般都是直接從馬王堆蔬菜批發(fā)市場進(jìn)貨，然后進(jìn)店進(jìn)行簡單的包裝打上條碼后出售的。
批發(fā)市場旁暗藏染色窩點(diǎn)
在馬王堆蔬菜批發(fā)市場附近小區(qū)里記者找到一個(gè)加工點(diǎn)，在簡易的柵子里堆放著不少干黃豆，而另外一些被工人泡在了水里。泡在水里的已經(jīng)成了看上去十分飽滿的青豆。而他們的青豆一般都送往了長沙各大超市和批發(fā)市場。加工點(diǎn)的工作人員告訴記者，他們平時(shí)以1元錢1斤的價(jià)格將這些青豆出售給馬王堆市場、各大食堂以及超市。
記者了解到1公斤干黃豆可以泡制成1.8公斤濕青豆，一袋50斤干黃豆變成青豆后可以賺到200-300元錢。而在泡制的過程中，商販會(huì)添加焦亞硫酸鈉和果綠添加劑。工商部門也提醒市民，最好購買現(xiàn)剝的青豆，如果購買了已經(jīng)剝好的青豆，要事先進(jìn)行清水浸泡，一旦發(fā)現(xiàn)水變渾變綠最好不要食用。
[有害成分]
焦亞硫酸鈉如果攝入過量的話，會(huì)對人體造成較大的危害，它會(huì)影響人體對鈣的吸收，還會(huì)破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝、腎臟。
果綠 國家明令禁止在農(nóng)產(chǎn)品中添加的著色劑“果綠”，食用過量將會(huì)致癌。
[專家提醒]
有關(guān)專家稱，商販自行“染豆”，一來技術(shù)和加工環(huán)境令人擔(dān)憂，二來色素質(zhì)量也不能保證。即使是食用色素泡“青豆”，色素的濃度和殘留量也十分關(guān)鍵，一旦超標(biāo)也將危害人體健康。
對于市面上“半斤黃豆便可泡制成一斤青豆”的現(xiàn)狀，該專家稱色素劑量顯然偏大。專家十分擔(dān)憂商販?zhǔn)褂玫氖菨舛雀摺⒂卸镜墓I(yè)染料。如若是國家明令禁止在農(nóng)產(chǎn)品中使用的“果綠”，其對人體的危害將十分嚴(yán)重。
專家提醒市民，在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的。并且真正的青豆浸泡后不會(huì)掉顏色，染色的“青豆”浸泡后會(huì)掉色，市民購買了青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣會(huì)是黃色的。
來源：瀟湘晨報(bào) 編輯：肖亭
