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多數火鍋店不愿“亮鍋底”
2011-05-30 07:44:12 來源：《新京報》 北京市衛生局要求，本月底前，自制火鍋底料的餐飲單位要公示添加劑名稱，公示令“大限”將至 公示了添加劑的餐企，會得到更多信任。餐企“高調”公示添加劑，實質上是對政府和消費者宣布了一種承諾，比起不公示的餐企，將更讓人尊敬和放心。 ——經常吃火鍋的黃小姐表示，如今食品屢屢被曝安全隱患，餐企如何樹立“誠信”形象尤為關鍵 顧客不可能真正沖進后廚檢查，即使公示，也無法判定公示的準確程度。“走形式而已”，不可能真正起到監督作用。 ——顧客朱先生則認為，餐企即使公示了添加劑，也不會主動亮出違規行為 北京市衛生局要求，截至本月底，各區縣衛生局應要求自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲單位，向監督機構備案使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示。明天是公示令最后一天。昨天，記者走訪朝陽、東城、通州8家火鍋店，只有2家店按要求公示，5家店置之不理；1家店通過公示“撇清”和添加劑的關系，稱未使用添加劑。☆
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