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就當(dāng)人們還在爭(zhēng)論黃瓜到底被涂了什么的時(shí)候，江蘇鎮(zhèn)江的瓜田中，一個(gè)個(gè)西瓜突然炸開(kāi)了肚皮。

爆炸的西瓜，把一個(gè)新的名詞帶入公眾視野——植物激素。這種先于食品添加劑加入農(nóng)作物的化學(xué)產(chǎn)品，早已在農(nóng)作物生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。然而對(duì)于可能產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題，直到整田西瓜爆裂的那一天，才真正開(kāi)始引人關(guān)注。

吃得，還是吃不得？人們想要的，是在享受美味時(shí)，那一點(diǎn)點(diǎn)安全感。

怪象

“種瓜果的家家都備著毛筆”

曹金美(62歲，現(xiàn)居北京，在老家山東種過(guò)將近10年西瓜，挑西瓜非常在行)：

一般來(lái)說(shuō)，西瓜種了之后，1個(gè)月左右就能坐果，再過(guò)一個(gè)月就基本成熟了，這期間如果下大雨，那種薄皮的西瓜都容易炸，就是不熟的薄皮西瓜經(jīng)了雨之后也會(huì)炸開(kāi)的。頭些年，我們老家鄰居在南洼地那兒種了一畝多的西瓜，就是下了一場(chǎng)雨后都炸了，結(jié)果白忙活了一年。

膨大劑，這個(gè)東西也是這幾年剛有的吧，聽(tīng)老家的人說(shuō)，都是用毛筆蘸上膨大劑一點(diǎn)點(diǎn)刷到西瓜皮上的，現(xiàn)在雖然不寫(xiě)大字了，但是種瓜果的家家都備著毛筆，這也算是怪現(xiàn)狀吧。

前年我聽(tīng)說(shuō)老家村里有人琢磨著把膨大劑給噴到葡萄上讓葡萄增產(chǎn)，結(jié)果上午噴上后，下午葡萄就全掉地上了。這陣子大家說(shuō)的“炸西瓜”是不是抹了膨大劑才炸的，我也不知道，自己沒(méi)經(jīng)歷的事咱可不敢亂說(shuō)。

釋疑

“西瓜爆裂是生產(chǎn)問(wèn)題，不是安全問(wèn)題”

汪良駒(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授，曾親臨江蘇調(diào)查西瓜爆炸事件)：

自從公開(kāi)表示西瓜爆裂不是膨大劑導(dǎo)致后，我挨了不少的罵。但我還是堅(jiān)持我的觀點(diǎn)，西瓜爆裂有許多原因，其中有膨大劑使用不當(dāng)?shù)囊蛩兀@并非決定因素。西瓜爆裂只是生產(chǎn)問(wèn)題，不是安全問(wèn)題。

我理解公眾的感受與我們的感受不完全一樣，但我們要客觀公正地面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我們做了很多年的試驗(yàn)，也包括動(dòng)物試驗(yàn)，沒(méi)有證據(jù)證明正常使用膨大劑會(huì)對(duì)人的健康造成影響。

這次西瓜爆裂的問(wèn)題出現(xiàn)，與西瓜的品種、天氣情況都有關(guān)系，同時(shí)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民使用膨大劑的時(shí)間發(fā)生了偏差，噴晚了，本來(lái)瓜皮又薄，結(jié)果出現(xiàn)了爆裂問(wèn)題，這是個(gè)生產(chǎn)問(wèn)題，我們應(yīng)該從這個(gè)角度去解決它，而不是去否認(rèn)一種好的科研成果。

西瓜膨大劑是一種有毒性的物質(zhì)，這點(diǎn)我們并不否認(rèn)，不過(guò)從理論上計(jì)算，如果人要攝取到有害的量，一天要吃幾噸的西瓜，這顯然是做不到的，何況膨大劑很快就會(huì)被分解代謝掉，公眾沒(méi)有必要因此產(chǎn)生恐慌。