國土資源報(bào)社的這個(gè)自助餐食堂，已經(jīng)提倡“光盤行動(dòng)”2年了，那么，“光盤行動(dòng)”會(huì)給餐廳帶來怎樣的變化呢？餐廳經(jīng)理告訴記者，這兩年，吃飯的人沒有變，但很多東西都在變。

國土資源報(bào)社自助餐廳經(jīng)理：自從2013年實(shí)行光盤行動(dòng)以后，我們這個(gè)垃圾大幅度減少，原來每天達(dá)到了3桶，現(xiàn)在每天就是1桶或者1桶多一點(diǎn)，這要是這個(gè)果皮多一點(diǎn)，以前是糧食多蔬菜多一點(diǎn)花生米、果皮，對(duì)，還有一些胡蘿卜，胡蘿卜還是扔的不少，對(duì)。

而在廚房，這位經(jīng)理也告訴記者，由于浪費(fèi)少了，他們進(jìn)貨的菜也買得少了。

國土資源報(bào)社自助餐廳經(jīng)理：原來的話得用40升，現(xiàn)在是用30升，以前是轉(zhuǎn)基因的油，以前是轉(zhuǎn)基因的，錢省下來了改成非轉(zhuǎn)基因的，因?yàn)檫@個(gè)油稍微貴一點(diǎn)。

2013年之前，2012年的話每天進(jìn)菜1000斤，現(xiàn)在每天就是800多斤，800斤左右吧。從用肉、用蔬菜每天都減少了不少。一年的話，去年比起之前節(jié)約了六七萬元。去年因?yàn)楣?jié)約各方面效益比較好，廚師工資都提高了不少。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：提高了多少錢？

國土資源報(bào)社自助餐廳經(jīng)理：每個(gè)人大概提高了300元。

“光盤”行動(dòng) 效果如何

在大家自覺自愿的情況下，一個(gè)600人的、倡議光盤行動(dòng)的自助餐廳，一年來食品垃圾減少了60%以上，蔬菜采購減少20%，每個(gè)月節(jié)約了5000多元的費(fèi)用。5000元并不是一個(gè)很驚人的數(shù)字，但如果這一實(shí)踐在全國有更多人效仿的話，就會(huì)節(jié)省出的一個(gè)驚人的數(shù)字。那么，“光盤行動(dòng)”在推出2年來，究竟是不是有更多人在踐行這一理念呢？來看記者接下來的報(bào)道。

2月14日，記者和徐志軍來到了北京語言大學(xué)，對(duì)這里食堂的光盤情況展開調(diào)查。

光盤行動(dòng)發(fā)起人徐志軍：為什么經(jīng)常到這樣的一些大學(xué)來，因?yàn)樵谖⒉┥辖?jīng)常有一些老師、有些同學(xué)說我們學(xué)校的食堂非常難吃，然后我就走遍了很多學(xué)校的食堂，包括北大的，包括經(jīng)管學(xué)院的、包括我們?nèi)舜蟮摹ㄎ覀兊刭|(zhì)大學(xué)的，這個(gè)語言大學(xué)也在我住的附近，所以我也經(jīng)常到這里來吃飯。就餐環(huán)境你看聚餐儉為先，飯后光為榮。它這也是聯(lián)想的光盤行動(dòng)。

徐志軍告訴記者，如果學(xué)校食堂飯菜做得很難吃，就會(huì)造成學(xué)生不愿意吃，大量的糧食被浪費(fèi)。語言學(xué)院的飯菜總體上味道不錯(cuò)，因此，很多學(xué)生的餐盤里，除了一些骨頭、湯湯水水之外，基本都很干凈。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：平常都這么吃呢還是怎么？

北京語言大學(xué)學(xué)生：平常都這么吃。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：您是哪的啊？

我是旁邊干活的，是蓋樓的。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：我看你打的也并不多啊？

還行，打3個(gè)菜，一個(gè)饅頭，一碗稀飯，也不多打吃飽就行了唄。