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低碳的美味生活 10款無油煙家常菜
2011-12-08 17:27:57

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低碳的美味生活 10款無油煙家常菜

  酒釀蒸鴨

原料:

主料:鴨子半只、米酒150g。

配料:枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

做法:

1、鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反復換水,直到血水退去,肉色發白;

2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒;

3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈;

4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽;

5、倒入稱取好的米酒;

6、用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右;

7、姜切片,蔥切段;

8、鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、姜片;

9、撒上枸杞,大火燒開,轉小火蒸45分鐘左右。

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